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Les esquimaux de Chloé ! miam miam !

Comme mon KIKA rose/jaune … une recette vanille/fraise de Chloé @chloecuisineenvert… 

Chloé est créatrice de recettes saines, styliste et photographe.  Elle anime même des cours de cuisine autour des produits de saison à Trouville sur mer ! La couleur est son guide depuis toujours, le fil rouge entre ses différentes activités. Elle a imaginé une maison de couleurs du bon, du beau et du vrai !

J’adore ses photos de natures mortes (bien vivantes) comme ces jolis esquimaux mais elle photographie aussi du vivant pour tous ceux qui souhaitent donner du goût à leur identité !

 

 

 

Ingrédients pour 6 esquimaux : 25 cl de lait d’amandes – ½ gousse de vanille – 3 jaunes d’œuf – 40 gr de sucre de canne – 10 gr de fécule de maïs blond – 100 gr de fraises – Une poignée de groseilles

Recette : 

Faîtes bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 puis coupez le feu et laissez infuser dans l’idéal une heure.Fouettez le sucre avec les jaunes d’œufs et la fécule de maïs dans un saladier.

Faîtes bouillir le lait de nouveau, enlevez la gousse de vanille puis versez sur les jaunes d’œuf en fouettant sans cesse puis versez la préparation dans la casserole.

Remettez la crème à feu doux et fouettez jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Versez la crème dans le saladier et laissez-la refroidir. Remuez-la très régulièrement pour éviter qu’une peau se forme à la surface.

Mixez les fraises pour obtenir un coulis.

Divisez la crème en 2. Incorporez le coulis de fraises dans une des parties.

Disposez quelques groseilles au fond des moules à esquimaux puis versez successivement la crème vanille et la crème fraises.

Laissez prendre une heure au congélateur puis ajouter les bâtons dans les esquimaux.

Plongez les moules à esquimaux dans de l’eau chaude et démoulez délicatement. Puis dégustez !

Quelques idées :

Cette recette est une base, créez vos propres esquimaux en utilisant d’autres fruits. Remplacez le lait d’amandes par du lait de coco. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de biscuits ou de crumble, aromatiser les crèmes avec des zestes de citron ou des herbes aromatiques.

www.chloecuisine.com

@chloecuisineenvert